Nauczyciel Obróbki Mięsa w Szkole XXI wieku

Projekt współfinansowany ze środków Uni Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

   W maju 2011 r. Agnieszka Chacińska i A. Paciorek wzięły udział w diagnozie czyli pierwszym etapie - rejestracja techniką wideo jednogodzinnej lekcji prowadzonej przez uczestnika projektu w szkole lub na warsztatach. Uczniowie biorący w niej udział wypełnili krótką ankietę ewaluacyjną.
   W czerwcu 2011 w Starych Jabłonkach wzięłyśmy udział w dwudniowym zjeździe diagnozującym, podczas którego został przeprowadzony test wiedzy teoretycznej oraz  cykl zadań praktycznych m.in. rozbiór i wykrawanie, zadania grupowe (przygotowywanie menu) oraz prezentacje dydaktyczne. Nad prawidłowym przebiegiem tej części spotkania diagnozującego czuwali eksperci: dydaktyczny i technologii mięsa/sztuki kulinarnej :

• ALEKSANDRA DOŁGAŃ (ekspert dydaktyczny),
• PAWEŁ ŚWIĄTKOWSKI (ekspert technologii mięsa).

Kolejnym etapem udziału w projekcie będzie realizacja 2 – tygodniowych praktyk.
Praktyki zawodowe przeprowadzone będą w formule 10 dni roboczych, po 8 godzin dziennie w profesjonalnie zarządzanych, cenionych rzedsiębiorstwach (5 dni w przedsiębiorstwie gastronomicznym i 5 dni w przedsiębiorstwie przetwórstwa mięsnego). Zostaną powołani opiekunowie praktyk, którzy będą zajmować się beneficjentami podczas trwania praktyk, oraz diagnoza końcowych umiejętności BO, wnioski i rekomendacje
Kolejny krok to zorganizowanie konferencji podsumowującej wiedzę i umiejętności uczestników projektu nabyte podczas praktyk. Zostaną wówczas wypracowane wnioski i rekomendacje, a uczestnicy otrzymają certyfikaty. Efektem konferencji będzie stworzenie modelowego programu doskonalenia zawodowego NPZ i IPNZ poprzez praktyki oraz
sformułowanie wniosków i rekomendacji dotyczących dalszego wdrażania i upowszechniania wypracowanych rozwiązań.
 

Oficjalna strona projektu Nauczyciel Obróbki Mięsa w Szkole XXI wieku http://www.irafood.eu/