KUCHARZ 512001

Po ukończeniu Kwalifikacyjnego Kursu Zawodowego Kucharza uczestnik otrzymuje kwalifikacje zawodowe w zakresie:

Przygotowanie i wydawanie dań (HGT.02)

Uzyskanie kwalifikacji Kucharza umożliwia m.in.: przyrządzanie różnego rodzaju potraw, dań, przekąsek, a nawet ciast i deserów. Jednak wbrew najczęstszym skojarzeniom jego praca nie sprowadza się tylko do zapewnienia posiłków. Kucharz pracujący na stanowisku szefa kuchni kieruje zespołem ludzi pracujących w kuchni. Jego zadaniem jest zapewnienie sprawnej organizacji funkcjonowania kuchni oraz odpowiedniej jakości podawanych potraw.

Do zadań zawodowych kucharza należy:

• planowanie produkcji,
• dbanie o asortyment,
• sporządzanie listy zapotrzebowania,
• odbieranie zamówień,
• ocenianie potraw, pobieranie próbek,
• kreowanie oferty posiłków, udoskonalanie menu,
• nadzorowanie procesem produkcji,
• pomoc dla pracowników w przyrządzaniu wyrobów,
• kreowanie nowych pomysłów kompozycji i potraw,
• nadzorowanie wydawania, podawania lub przewozu gotowych potraw,
• wszelkie czynności związane z rozliczaniem dostaw i innych spraw zarządzania,
• opracowanie programu działań i harmonogramów dla pracowników.

Uczestnik otrzymuje zaświadczenie ukończenia Kwalifikacyjnego Kursu Zawodowego wydane zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej.

Do pobrania:

Formularz zgłoszeniowy

Modelowy program KKZ