Pracownia podzielona jest na 3 specjalistyczne działy, tj.:

• pracownię sporządzania ciast i półproduktów cukierniczych,
• pracownię wypieku wyrobów cukierniczych,
• pracownię wykończania wyrobów gotowych.

Działalność dydaktyczna

W pracowni tej prowadzone są:

• zajęcia praktyczne z klasami ZSZ o specjalności: cukiernik
• moduły programowe dotyczące zagadnień z cukiernictwa w klasach technikum zawodowego o specjalności: technik żywienia i gospodarstwa domowego i w klasach ZSZ o specjalności: kucharz małej gastronomii.

Uczniowie na tej pracowni doskonalą umiejętności z zakresu:

• produkcji mas, kremów i pomad,
• produkcji wyrobów z ciast: parzonego, drożdżowego, kruchego, francuskiego, piernikowego, biszkoptowego bezowego i innych,
• sporządzania wyrobów trwałych – tzw. suchego pieczywa cukierniczego,
• sporządzanie figurek marcepanowych i ozdób z czekolady.

Ponadto w ramach realizacji zagadnień programowych uczniowie przygotowują wyroby cukiernicze na indywidualne zamówienia i przyjęcia okolicznościowe realizowane przez CKP.

Opiekunowie pracowni: Teresa Marton, Irena Rytel, Marianna Kosyl, Małgorzata Ługowska